一、家常菜鱼腐杂菇煲的做法
云浮皱纱鱼腐是广东省云浮市罗定市的特产，是云浮著名地理标志产品。相传其制作历史已达七百多年，因其软滑适口，甘香味浓，久煮不烂而得名。晶莹剔透，外表似轻纱口感甘香嫩滑，外酥内软说的就是云浮皱纱鱼腐云浮特产肥四绉纱鱼腐￥39.9元200g±20g/包 2包/份【广东省包邮】云浮绉纱鱼腐 软滑可口不是面筋！也不是油豆腐！乍一看，云浮鱼腐像是圆乎乎的油面筋，不不不，虽然长得像，但它和豆腐并没半毛钱关系，好奇吗？那要从制作的食材说起。山清水秀的广东云浮属丘陵盆地，自古就山塘众多，盛产鲮鱼。喜爱鲮鱼的云浮人发明了鲮鱼的三种食法——“鱼三味”：鱼丸、鱼骨丸和鱼腐。云浮“鱼三味”“鱼三味”中当属皱纱鱼腐最为得名。皱纱鱼腐选用泷江流域水源养育的新鲜鲮鱼，鲮鱼重量在150g左右，保证了鲮鱼肉不粗又不过于松散，嫩滑适中，鱼味更浓的优点。将鲜活鲮鱼取脊鱼肉、去皮，放入清水中洗净、晾干后剁碎至肉泥状，再按比例将鱼肉、蛋清、淀粉、盐和清水调配均匀，手抓出嫩滑的鱼腐。之后就是油炸：将团好的鱼腐“雏形”放入锅中，用油温加热， 炸至鱼腐变淡淡的金黄即可出锅。鱼腐出锅后，在常温下吸收了油，慢慢由硬转软。表面嫩黄带褶皱，内里莹白，好像裹了一层轻纱，“皱纱”就是因此而得名。皱纱鱼腐 风味独特的百搭美食香醇诱人、酥而不油、滑中带软云浮皱纱鱼腐是一种百搭美食，新鲜炸出的油炸皱纱鱼腐，点上香浓的炼奶，闻起来有鱼肉香，吃起来甘香浓郁而不油，简直是一绝！除此以外，云浮皱纱鱼腐还可以蒸、炸、焖、上汤、火锅，煮粥。红烧皱纱鱼腐1、锅烧热放油，香葱辣椒爆香。2、烧热后，放入云浮皱纱鱼腐，炒至松软。3、放入盐、糖、鸡精、红烧酱油，小半碗水调味。4、烧开收汁。上汤皱纱鱼腐1、将锅烧热放油，加入香葱辣椒爆香。2、将绉纱鱼腐切块，放入上汤中煮熟。3、将菜心放上汤中滚熟，捞起铺放碗中。4、加入盐、酱油调味，捞起鱼腐倒入菜心即成。舌尖上的“非遗”鱼腐省级非物质文化遗产2018年，广东省**公布的省级非物质文化遗产代表性项目名录中，“罗定皱纱鱼腐制作技艺”榜上有名，是云浮市罗定市唯一入选项目。据云浮有关史料记载，云浮皱纱鱼腐相传始创于元大德年间（1292—1307），距今已有七百多年历史。因“鱼腐”的发音与“愈富”相谐，因此鱼腐还有招财进宝、愈来愈富的美意。每逢举办娶嫁、添丁、进宅、贺寿等喜庆和传统节日，云浮皱纱鱼腐都作为宴席压轴菜式上桌，有祈求合家团圆，幸福美满之意。皱纱鱼腐 正宗美味复团呼声超高的社区爆品美味的云浮皱纱鱼腐，在南方优品社区也是人气王，品尝过后的社区团长们，纷纷称赞皱纱鱼腐正宗又美味，复团的呼声超级高，好评不断！来自南方优品社区团长们的好评！如此历史悠久、风味独特的传统美食软滑可口、老少皆宜油炸、上汤、红烧、煮面怎么吃都百搭！快快识别下方小程序码，↓一起来尝鲜！↓END想了解更多美食、好物，欢迎添加“南方优品”微信，加入南方优品好物分享群分享你的见解，PS：不定期有惊喜福利哦~【统筹】董伟富、许金灵、张晶【文字】王钰莹【作者】 【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端来源：南方+ - 创造更多价值二、香菇竹笋鸡汤做法大全家常菜视频
春笋平菇汤是一道简单易做的清淡汤品，制作过程如下：所需材料：1. 春笋 150 克2. 平菇 150 克3. 红枣 5-6 个4. 生姜片 3 片5. 鸡汤或水 适量6. 盐、胡椒粉 适量制作步骤：1. 将春笋去皮切成薄片，平菇洗净切成薄片备用；2. 锅中加入适量油，放入生姜片爆香后加入红枣，翻炒均匀；3. 倒入鸡汤（或水），开火煮沸后转中小火煮 15 分钟左右；4. 将春笋片和平菇片加入锅中，继续中小火煮 5 分钟左右；5. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。提示：如果不喜欢口感太脆，可将春笋和平菇先焯水再加入汤中煮，这样煮出的汤更加清香美味。三、兔肉火锅的做法（兔肉火锅的做法大全家常菜）
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