一、豌豆苗做法大全家常菜图片简单

1.首先准备2个鸡蛋和适量的豌豆苗。（豌豆苗加热容易缩水变少，所以要多准备一些）2.准备一只空碗，将鸡蛋打入碗中，并且用筷子打成鸡蛋液；豌豆苗去掉老根，洗干净；再切上一些姜末备用。3.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，倒入打好的鸡蛋液，迅速的滑炒成型。4.将炒好的鸡蛋推至锅内的一边，然后倒入生姜末炒出香味，最后再往锅中加入适量的清水，开大火将水烧开。5.等锅中汤汁烧开之后，再煮2分钟左右，然后倒入洗好的豌豆苗。（豌豆苗不宜久煮，最好是放汤中烫一烫即可）6.在锅中加入适量的食盐和鸡精调味。先把火关了，然后再往锅中滴入几滴香油。7.最后将煮好的汤盛出来，即可。

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以凉拌豌豆苗为例：将蒜切成末放入碗中，小葱切成葱花放入碗中，加入半勺盐、半勺胡椒粉、半勺鸡粉、生抽、蚝油搅匀，分多次倒入热油，起锅烧水放入处理好的豌豆苗，大火煮2至3分钟，捞出过凉水，放入盘中，倒入料汁即可。

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凉拌豌豆苗的做法步骤步骤 1space1、新鲜豌豆面清水洗干净，沥干水分备用；步骤 2space2、自来水加1小勺食盐烧开后加入备用的豌豆苗焯水，水再次开后关火；（期间不用盖锅盖，以免豌豆苗变黄，色泽不好看）步骤 3space3、将煮开的豌豆苗捞出放入凉水中，过1到2次凉水捞出挤干水份备用；步骤 4space4、挤干的豌豆苗内加入一勺麻油，一勺酱油，充分搅拌均匀；然后就装盘享用啦