一、番茄酱鱼的做法大全家常菜

醋汁鱼的做法用料鲤鱼 三斤左右葱 适量姜 一个料酒 适量盐 适量白胡椒粉 适量豌豆 适量胡萝卜 适量玉米淀粉 八两鸡蛋 一个食用油 少量大蒜 适量番茄酱 适量白糖 适量白醋 一勺酱油 少量做法步骤1、鱼改刀备用。2、加入葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉均匀抹在鱼上，腌制20分钟备用。3、将葱和姜切沫，胡萝卜和豌豆切好备用。4、碗中加入玉米淀粉，一个鸡蛋，少量油，搅拌至粘稠状。5、将面糊裹在鱼上，放入油锅中定型。6、定型后用签子扎一扎加快鱼熟度。7、锅中烧油，葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和白糖炒出红油后放入一勺白醋、一勺盐、少量酱油和半锅水。8、加入配菜、勾芡和一勺热油。9、将鱼捞出后定型摆盘后浇上汤汁。

二、番茄酱鱼的做法大全家常菜窍门

鱼和番茄酱是一道非常美味的菜品，下面是我为你提供的做法：所需材料：- 500克鱼（鲳鱼、海鲈等白肉鱼类均可），适量盐，适量黑胡椒粉，适量生粉，适量油- 1个洋葱，适量青红椒丁，适量番茄酱，适量白糖，适量盐，适量鸡精，适量水淀粉制作步骤：1. 鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净后切成大小均匀的块，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟，然后抹上一层生粉；2. 热锅冷油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；3. 预留锅中少许油，放入洋葱和青红椒丁翻炒，然后加入番茄酱和适量的水，调入适量的白糖、盐和鸡精，煮至汤汁变稠；4. 将煎好的鱼块放入锅中，小火烧煮5分钟左右，让鱼块充分吸收汤汁；5. 调入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。小贴士：1. 鱼的选择可以根据自己的口味来决定，但建议选择白肉鱼类，口感更鲜嫩；2. 煎鱼的时候要注意火候，避免煎糊或煎不熟；3. 番茄酱的酸甜度可以根据个人口味调整，如果喜欢酸味可以多放些白醋或柠檬汁。希望以上的做法能够让你制作出美味的鱼和番茄酱。

三、番茄酱鱼的做法大全家常菜视频

材料草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml做法1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可