一、猪脚炖火锅的做法大全家常菜视频

主料:猪脚适量，笋干适量辅料:姜适量调料:盐适量，料酒适量，生抽适量，陈醋适量，冰糖适量制作方法1. 猪脚处理干净剁成块。2. 冷水下锅，加料酒和姜片焯水5分钟，温水洗净浮沫。3. 笋干提前一天用水泡发，在水中煮30分钟捞出清洗。4. 焯水后的猪脚放入锅中，加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。5. 水沸后放入笋干，加盐调味同煮半个小时（高压锅没加限压阀）。6. 浸润着肉香的笋干更加鲜嫩爽口，猪脚透着笋干特有的清香，吃起来不再那么油腻，汤汁也十分鲜甜。

二、排骨火锅的家常做法大全家常菜视频

食材：排骨1盒、蘑菇25个、白萝卜1根、大葱1根、海底捞（清汤）1袋、食用油3勺！做法：（1）：排骨同冷水一起下锅焯水，放点香叶和五香粉，水滚捞出备用！（2）：倒油，油热放入大葱段、姜、蒜、白萝卜快、排骨翻炒，大概8成熟转小火。（3）：另起一锅倒入冷水，水开倒入海底捞调料，

三、老土鸡火锅的做法大全家常菜

步骤/方式1准备好所有的食材步骤/方式2将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块步骤/方式3准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等步骤/方式4将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒，煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。步骤/方式5锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中，中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。步骤/方式6锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖，继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料步骤/方式7往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。肉鸡、三黄鸡炖的时间少一些，土鸡、老鸡就需要多炖一些时间，煮到鸡肉熟透，略微脱骨就可以了。步骤/方式8鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面步骤/方式9香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状，千张卷成筒，改刀切备用。步骤/方式10锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可食用。