一、凉拌豆腐干的简单做法窍门

制作主料：豆干1个、花生100克制作调料：香葱2根、香菜2根、小米辣3个、大蒜2瓣、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺制作方法和步骤步骤一：把豆干先切成手指头粗的条，然后改刀切成和花生米差不多大小的颗粒装盘备用。步骤二：花生米冷油下锅，开中火把花生米炸至稍微变色后捞出来控油放凉备用。步骤三：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成小圈圈、一起放入小碗中，放入一勺白芝麻、一勺辣椒面、一小勺花椒面，放入2勺冷油搅拌一下。把香葱清洗干净后切成末、香菜同样清洗干净后也切成末，然后一起装盘备用。步骤四：锅中放油烧至冒烟，也就差不多6成热，然后把热油浇到准备好的调料中，分两次把调料香味激发出来。步骤五：调料香味激发出来后，稍微放凉，依次放入生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁 。步骤六：把切好的豆腐干和花生米倒入大碗中，同时把兑好的调料汁到里边，再加上香葱和香菜末。步骤七：然后用筷子搅拌均匀后装盘成菜，上桌开吃。

二、凉拌豆腐的做法窍门

步骤/方式1用水果刀划开盒上塑料膜步骤/方式2把盒子底部四个角划开，进入空气，轻轻一扣很容易整块取出白玉豆腐步骤/方式3大葱葱白切碎步骤/方式4把白玉豆腐倒入盘子中央，撒上葱末及香椿芽。拌匀即可开吃。

三、凉拌贵州米豆腐的做法(贵州凉米豆腐做法窍门)

步骤1食材：米豆腐1块，鱼腥草20克，小葱1根，大蒜5瓣。调料：辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙。 步骤2折耳根切末； 步骤3葱切葱花； 步骤4蒜切末； 步骤5米豆腐切小块。 步骤6热锅倒入辣椒油、蒜末、折耳根炒香。 步骤7调入芝麻油、盐、葱花、生抽，翻炒均匀，盛出备用。 步骤8炒好的折耳根淋在米豆腐上，撒上葱花即可。