三、冻豆腐做法大全家常菜？

食材清单老豆腐1块青椒、红椒各1只咸肉丁适量香葱适量生抽 老抽适量盐适量黄酒 3匙糖半匙茴香 香叶 桂皮少许油适量烹饪步骤 1第一步：新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。2第二步：室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。3第三步：豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份。青椒红椒切块、咸肉切丁、葱花。4第四步：热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用。5第五步：锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下，加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒。6第六步：再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧。7第七步：数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味、撒入葱花即可