一、不用油茄子的做法大全家常菜窍门

茄子1-2 个 油适量 适量 生抽适量 适量 盐 适量 蒜适量香菜适量 淀粉适量 葱姜 不油炸的烧茄子的做法 1.将茄子洗净切成小块！放微波炉或蒸锅中蒸10分钟，熟后待用2.锅烧热，倒入少量油，放入葱姜蒜，我们不吃姜葱，所以没有备用料，煸炒出香味，放茄子，煸炒至水份减少，放入生抽、盐煸炒，淋入淀粉勾芡，放入香菜！出锅

二、绿茄子做法大全家常菜视频

绿色的长茄子实际上和紫色的长茄子的吃法差不多，我家一般会做蒸茄子，炸茄盒，也会做酱汁茄子，还会做吉祥三宝，我比较喜欢吉祥三宝，吉祥三宝就是茄子，土豆，青椒，一起炒，好吃不好吃的，主要看个人的口味，现在说说，吉祥三宝的做法，把茄子土豆切滚刀块，青椒切片，先把土豆茄子下锅炸一下，再起锅加蒜片青椒一起炒加入调料就可以了

三、油炸糖醋茄子的做法大全家常菜窍门

原料：茄子、香菜、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、水淀粉做法：1、茄子洗净，滚刀切块，放进盐水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干 。这样做有两个作用，一是茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。影响美观，如果将切成块的茄子立即放入水中就可避免茄子变色。二是茄子比较吸油，用盐水浸泡后可以“杀”出一些水分，挤去渗出的黑水，这样炒出来的茄子既省油又好吃。2、提前准备好调味汁，可以避免炒菜的过程中手忙脚乱，这一点对新手尤为重要（如果是厨艺高手，也可以一边炒一边加）。大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。3、油锅烧热，倒入蒜末，爆香；再倒入挤干水分的茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤（没有高汤用清水即可），改为中小火，焖煮至茄子8分熟，淋入少许香醋（这一步很关键，淋入香醋，可以避免茄子被炒的太过软烂，而且炒出来的茄子清爽开胃），翻炒几下。4、淋入碗汁，翻炒均匀，让茄子充分入味（可以稍微多炒几下，让茄子更加入味，加了醋，不用担心茄子一下就炒烂了），加入适量水淀粉，勾芡一下，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。