三、炒素菜的做法大全家常菜

把茄子沥干水分，加半勺盐腌制10分钟，然后挤干水分，撒一层淀粉上面翻拌均匀；油烧至7成热，放茄子炸至变色捞出；把蒜末葱花炒香，放一大勺豆瓣酱炒出红油，放茄子翻炒，然后加调好的鱼香汁进去，翻炒收汁即可出锅。鱼香杏鲍菇用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。红烧茄子红烧茄子，一道传统的家常菜。西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，一定是很多人的最爱，这款菜不仅色泽鲜美，而且做起来非常简单，我们先将西红柿切丁鸡蛋中加入一些盐，搅碎。我们可以提前准备一些葱姜蒜，留在一边备用。最下饭的十道炒素菜有酸辣土豆丝、尖椒豆干、麻婆豆腐、西红柿炒鸡蛋、鱼香茄子、手撕包菜、烧茄子、虎皮青椒、炒花菜、地三鲜。