一、红烧莲藕丸子的家常做法窍门

1.原料:鲜莲藕500克、精盐3克、白糖20克、酱油25克、面粉60克、葱姜末5克、味精1克、鸡蛋1个、熟花生油500克(食用量约100克)。2.将莲藕去皮、去节、洗净，用刀剁成块，放入碗中，加入鸡蛋、盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀，制成馅。3、锅热，大火烧油至油冒烟。将莲藕馅榨成核桃大小的丸子，放锅里炸至金黄色，取出沥干油。把锅里的油倒掉，加入少许开水，倒入莲藕丸，烧开，加入酱油和糖，盖上锅盖，煮5分钟左右，即可食用。以上解释了红烧莲藕丸的家常招数。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

二、红烧牛肉丸子的家常做法红烧窍门

材料：牛肉2斤。2、辅料：油适量、盐2勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、五香粉1勺、淀粉2汤勺、小葱一根、姜4片。3、将3分肥7分瘦的牛肉剁肉泥。4、把生姜剁成末，越碎越好。5、小葱洗净切成末。6、将葱姜和肉泥一起剁均匀。7、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。8、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。9、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。10、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。11、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了。12、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。13、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。14、将肉丸控控油放凉即可。

三、红烧四喜丸子怎么做窍门

1、菜系不同：四喜丸子是鲁菜属于北方菜，红烧狮子头属于淮扬菜是南方菜。2、用料不同：四喜丸子用的是五花肉，红烧狮子头用的是三分肥，七分廋的前槽肉。3、辅料不同四四喜丸子一般用海鲜做辅料，红烧狮子头用蔬菜做辅料