一、墨鱼炖白菜的家常做法窍门是什么

主料墨鱼 (乌鱼)200克 白菜 300克辅料虾酱 75克 鸡蛋 75克 香菜 50克调料大葱 25克 姜 25克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量做法1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。

二、墨鱼炖白菜的家常做法窍门视频

主料 ：小墨鱼 200g， 豆腐 200g，辅料 ：油 适量 ，盐 4g ，葱花 少许 ，香油 少许 ，白菜 150g步骤1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。2.将小墨鱼冲洗干净。3.白菜洗净，切成小段。4.锅中少许油，葱花爆香。5.放入白菜煸炒。6.煸炒均匀。7.倒入适量的水。8.将豆腐切成小块。9.放入锅中。10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。11.放入墨鱼。12.小墨鱼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。13.装入汤碗中，即可食用。小贴士 最后放小墨鱼，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。

三、墨鱼炖白菜的家常做法窍门

墨鱼烧白菜的做法步骤11.准备所需食材墨鱼烧白菜的做法步骤22.将墨鱼剪开，去鱼骨，剥去表皮，清理内脏，清洗干净墨鱼烧白菜的做法步骤33.将墨鱼翻过来，内面朝上，先直刀，90度，不能切断墨鱼烧白菜的做法步骤44.再转个方向，斜刀45度，同样不能切断。切到自己想要的大小时直接顺着纹路把墨鱼切小块墨鱼烧白菜的做法步骤55.将改刀好的墨鱼焯水几秒，看到墨鱼块卷起即可捞出墨鱼烧白菜的做法步骤66.将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉墨鱼烧白菜的做法步骤77.白菜切断墨鱼烧白菜的做法步骤88.起油锅，下姜丝墨鱼烧白菜的做法步骤99.下入墨鱼片翻炒几秒墨鱼烧白菜的做法步骤1010.下入白菜翻拌均匀后加入适量盐墨鱼烧白菜的做法步骤1111.加入适量料酒翻拌均匀墨鱼烧白菜的做法步骤1212.倒入适量清水，盖上盖子焖烧3分钟左右墨鱼烧白菜的做法步骤1313.最后加入少许葱花即可出锅