一、西南花菜炒肉的做法窍门

西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。放入西兰花翻炒1分钟。放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。将瘦肉翻炒1到2分钟之后放入少许盐，然后将西兰花倒入锅中一起翻炒1分钟左右。随后，在锅中倒入半碗水，煮2到3分钟之后就可以出锅了。西兰花菜炒肉的做法2：原料：西兰花一棵，切掉多余的根部、里脊肉一块。将瘦肉翻炒1到2分钟之后放入少许盐，然后将西兰花倒入锅中一起翻炒1分钟左右。随后，在锅中倒入半碗水，煮2到3分钟之后就可以出锅了。西兰花菜炒肉的`做法2：原料：西兰花一棵，切掉多余的根部、里脊肉一块。做法：西兰花洗净，切小块。瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。胡萝卜去皮洗净，切片。锅烧热，放少许油。先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。再放瘦肉片翻炒。先用刀把花菜表面的黑斑削掉，采用些盐水泡，可以先原棵放置于水中泡，这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。然后把西兰花切成几块，再次用盐水清洗，这样基本上就比较干净了，再用清水洗就可以用来煮食。

二、白花菜炒肉怎么做好吃窍门

食材:花菜400g，番茄50g，250g猪肉的；辅料:油、盐、酱油、生抽、蒜。步骤:1.西红柿切片；2、菜花先用盐水浸泡，再用清水洗净；3、适量的肉和蒜；4.翻炒肥肉得少许油；5.将大蒜炒入肉中；6.加入西红柿；7.加入菜花；8.加入糖和酱油；9、酱油和盐；10、出锅。以上解释了如何做好白菜炒肉的吃法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、黄花菜炒肉丝最正宗的做法（黄花菜炒肉丝窍门）

1、材料：新鲜黄花菜、葱、姜、蒜、里脊肉。2、把鲜黄花菜洗干净。3、用水焯上两分钟，因为高温超过60度，就能消除鲜黄花菜的毒性，所以一定要水滚开后，再煮上两分钟。4、用漏勺把它们捞出来，泡在水里半小时，然后用清水洗干净。5、里脊肉切成丝。6、姜蒜都切成片。7、把葱姜片放入肉丝中，加入少许食盐和生抽，腌制十分钟。8、炒锅中煸炒里脊肉丝。9、再把黄花菜放进去一起翻炒，多炒一会儿，三四分钟左右，高温下也能再次给黄花菜去除毒素。10、出锅，好吃美味的鲜黄花菜炒肉丝就做好啦！