三、豆角家常菜谱大全做法大全图片高清

豆角焖疙瘩，在中国北方尤其是山西、陕西一带非常受欢迎。下面是一道简单的豆角焖疙瘩做法：材料：1. 豆角：500克2. 面粉：300克3. 水：150毫升4. 葱：1根5. 姜：3片6. 蒜：3瓣7. 生抽：1汤匙8. 老抽：1茶匙（可选，为了颜色）9. 盐：适量10. 食用油：适量11. 花椒：几粒12. 八角：1个步骤：1. 将面粉放入盆中，加入少量盐，一点点加入水，用筷子搅拌成块状。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。2. 将豆角洗净，去掉两头，切成4-5厘米的段。葱、姜、蒜洗净，葱切葱花，姜、蒜切末。3. 锅中倒入适量食用油，放入花椒和八角炸香。加入葱末、姜末和蒜末，炒出香味。4. 加入豆角段，翻炒至变色。加入生抽、老抽（如果使用）和适量的盐，翻炒均匀后，加入适量水，水没过豆角即可。5. 手上抹一点油，将面团揉成长条，切成1厘米厚的片。取一个片，放在食指和拇指中间，用另外一个手的大拇指由片边缘向中间按压，形成一个小疙瘩。将疙瘩放入豆角锅中，中火焖煮10-15分钟，直至疙瘩熟透，汤汁收浓。6. 拌匀后，出锅即可。