一、炸山药鸡肉丸子的做法大全家常窍门

1.把山药去皮洗净，放蒸锅里蒸20分钟左右2.虾仁去壳取出里面的黑线，3.鸡肉虾仁一起用刀剁，也可以用打肉机打细4.一直剁细5.把蒸好的山药凉一下拿出6.把山药成热用刀做成泥7.山药泥一定要做细，不能有小疙瘩8.把剁好的肉馅，山药泥一起放入碗里，胡萝卜切小颗粒放入，加蒜泥，鸡蛋清，盐，胡椒粉，白糖，葱花，玉米淀粉9.用手一起拌均10.在做成大小合适的丸子11.放入蒸锅，大火蒸15分钟左右12.在用一个锅，加油，适量的蒜泥炒香，在加水烧开，放少许酱油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最后在放一点枸杞即可13.把蒸熟的丸子拿出，把做好的芡淋入丸子上面，在撒上葱花即可享用

二、怎样做鸡肉白丸子窍门

用料：瘦肉2斤，鸡胸肉4两，鸡蛋5个，淀粉3两，胡椒粉少许，花椒粉少许，盐适量，味精一餐勺，香油少许，大葱2根，生姜1两，香油少许，香菜一棵做法1/6瘦肉鸡肉葱姜共切碎挤成葱姜肉泥2/6把肉泥加入所有辅料再加适量清水，放大桶中向一个方向搅拌，当搅拌到上劲后停止3/6锅内加清水，待锅底冒很多小白泡泡时，左手抓肉馅，用食指和拇指挤出，右手用一圆头小勺快速切入锅中4/6把所有肉馅挤完后，加火把锅烧开，当所有肉丸浮起时停火5/6准备半盆冷水，把已经熟透的肉丸放入，冰一下6/6另起锅，加入盐，味精，白胡椒粉，适量肉丸，烧开锅！加香油，香菜，盛盆即可！

三、煮鸡肉丸子的做法大全家常做法视频窍门下载

工艺：汆口味：家常味时间：<15分钟热量：较低热量配料：烹饪步骤：1.主料2.鸡胸肉切块3.鸡胸肉块放入料理机，放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末4.打成细腻粘稠的肉糜5.煮锅水烧至微开，将丸子逐个下入6.小火将丸子煮至全熟7.鲜美弹牙、白白嫩嫩的丸子！烹饪小贴士：鸡胸肉丸子要想口感不干不柴，肉糜里一定要加足水份水的量请根据鸡胸肉的量灵活调整，肉糜一定要搅打上劲口感才会Q弹好吃