一、水煮牛肉片的家常做法 正宗的做法窍门（水煮牛肉片的家常做法）

关于水煮牛肉片的家常做法 正宗的做法窍门，水煮牛肉片的家常做法这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、前言葱姜蒜芹菜香菜干辣椒花椒料酒老抽红薯粉菜籽油豆瓣或者郫县豆瓣材料主料：牛肉；辅料：莴笋、土豆水煮牛肉片1牛肉切片，用料酒、红薯粉、老抽腌制，放入冰箱二十分钟后，拿出备用。2、2、莴笋、土豆切条放入盘中备用。3、3、姜、蒜切碎，干辣椒、葱切段、花椒备用。4、4、芹菜、香菜洗后，放入篮子沥水。5、2倒少量油在锅中，油开后把莴笋和土豆倒入锅中翻炒。6、颜色成金黄色后盛出，放入另一个锅中。7、3倒入油在锅中，等油五分熟时，开成小火放入姜、蒜末、爆炒出香味，开中火放入两大勺豆瓣，等油红了，放入干辣椒、花椒。8、香味出来后，用漏勺把姜、蒜、豆瓣、干辣椒、花椒，盛出不要。9、4倒入水，等水开后，放入腌制的牛肉。10、牛肉透亮就换锅。11、5用有莴笋和土豆的锅，在莴笋、土豆上面放切成段的芹菜，再把煮好的牛肉和汤一起倒入这个锅中6中火煮，在牛肉上面放葱和香菜。12、7牛肉下面的土豆和莴笋熟后起锅，再把开了的油中放入干辣椒和花椒。13、把油浇到锅中，就完成了。本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

二、洋葱煮牛肉片的家常做法窍门？

牛肉切片，放几片生姜去腥，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、生粉抓匀，加入少量水继续抓至水和调料都被牛肉吸收，最后放入色拉油或植物油抓匀（目的是锁住牛肉本身的水分），盖上保鲜膜腌制40分钟。步骤 2space洋葱和甜椒都切片备用。步骤 3space锅中放入菜油滑锅，油烧热后将腌制好的牛肉炒散，炒至变色时捞出。步骤 4锅中再放入适量菜油，烧热后放入蒜瓣转小火炒出香味，再放几勺豆瓣酱炒出红油，先后将甜椒和洋葱放入锅中加入适量盐大火翻炒。步骤 5space待甜椒和洋葱基本断生时将炒散的牛肉放入锅中一同翻炒，加入老抽调味上色，大火收汁。步骤 6space撒入葱花翻炒片刻关火出锅即可。

三、小炒牛肉片的做法（小炒牛肉片的做法窍门）

1、原料：卤牛肉100g。2、配料：蒜薹2根、红尖椒2个、小红辣椒2个、蒜2瓣。3、调料：细盐适量、鸡精少许。4、牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。5、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。6、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。7、翻炒至牛肉片变色，放入蒜薹和尖椒。8、继续炒至蒜薹熟透，放入适量盐。9、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。