一、长豆角烧肉的家常做法窍门

1、主料：五花肉1块、豆角适量；调料：姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒2个、桔皮2片、植物油适量。锅内放水，放入调料，大火烧开、水开后，放入肉块，煮至七分熟，捞出待用、七分熟的肉块。2、第一步将豆角的边筋撕下。用手掰成长节，放入盆中清理干净。烧至豆角耙软，放入适当盐，鸡精，翻匀出锅。过滤水预留。将生猪肉洗净，切完，西红柿洗净切成块。锅中放入适当食用油，烧至7成热。3、主料：豆角400克、五花肉片200克、桂皮适量、八角适量、大蒜适量、老姜适量、葱适量、盐适量。五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切成段；老姜切成丝待用。4、豆角烧肉是一道以豆角、肉等为主要食材制作的美食。5、干豆角提早一夜发制。发后切条，五花肉切块状，焯水焯一下。锅中滚油，放进五花肉小火煎至淡黄冒油，放进葱蒜爆锅出味，随后放进生抽老抽煸炒一下。6、豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

二、红烧肉炖豆角的家常做法窍门

材料主料：猪五花肉1000g、干豆角250g；辅料：油适量、盐适量、白糖适量、老抽少许、姜片适量、蒜瓣适量、八角2g、草果1个、葱段适量、花椒粒适量、干辣皮2g、鸡精少许红烧肉干豆角1把五花肉用冷水洗净后切成块，平锅烧水等水煮沸后把切好的五花肉放进锅中焯水。2锅中焯水时就开始准备花椒粒，八角，草果，蒜瓣，姜片，干辣皮，葱段3把干豆角用温水泡在碗里(干豆角泡一下做的时候容易入味）4把火开到小火，炒锅中放适量油，油烧至7成热时放进适量白糖，用炒勺炒白糖一直到白糖有金黄色泡泡时5用炒好糖色的白糖放进焯过水的五花肉，在放进姜片，蒜瓣，和五花肉炒至金黄色6把炒好色的五花肉倒进高压锅里然后添水至把肉浸泡即可，在放进草果，八角，花椒粒，干辣皮，盖好盖子等上气20分钟后打开盖子7放进泡好的干豆角，在放适量的盐（如果颜色不够金黄色在放少许老抽）在盖上盖子等上气三分钟就好了8打开盖子后放进切好的葱段，鸡精调味后就可装盘小贴士1.先把干豆角用温水泡一下，做的时候好入味2.等肉熟后在放盐这样吃起来肉不会很老3.不喜欢吃肥肉的人不一定要买五花肉，可以买瘦肉，但是瘦肉吃起来会有点干，五花肉吃起来会肥而不腻！

三、豆角茄子烧肉怎么做好吃窍门

主料：茄子  、猪肉配料：盐  、蒜  、豆角  、蚝油  、豆瓣酱  、小米椒  茄子豆角炒肉（无需过油炸）的做法步骤步骤 11、通常我是隔天腌制肉，第二天直接用（猪肉切好，蚝油生抽老抽盐黑胡椒，搅拌均匀放一点点油） 2、茄子切丁，泡水； 3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料 4、热锅加油，多一点油，放豆角，炒软，可以盖上盖子焖一下（小心被油烫了，因为我没有把水分弄干） 5、炒焦黄豆角，捞起备用 6、茄子捞起来，把水分挤干 7、剩下的油在到一点油，把茄子放进去翻炒（油都被吸干了）没事、继续翻炒，改一下盖子小火，再继续翻炒到软有点焦黄 8、捞起茄子和豆角放下一起 9、放油，炒蒜，再放小米椒和肉，翻炒熟 10、豆角和茄子倒进去炒，翻炒 11、放豆瓣酱（不喜欢辣就不要放了） 12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了