一、鸡肉臊子的家常做法窍门视频

主料：羊颈背肉3斤、二荆条、线椒混合做的辣椒粉3两、陈醋750毫升、精盐100克、食用油750毫升调料：胡萝卜100克、土豆100克、干黄花菜20克、干黑木耳20克、韭菜20克做法步骤：1、选羊颈背肉三斤，洗净备用。羊颈背肉个人认为是羊身上最棒的部位，肥瘦相间，有大理石花纹，俗称雪花羊肉。2、把羊肉切成小指甲盖大小的肉丁备用3、锅热后加入约750毫升食用油加热至五层熟4、加入切好的肉丁，大火三分钟5、肉变颜色后，转小火炸30分钟，直到肉里水份蒸发尽6、插曲：本来岐山臊子面需要加岐山米醋，用陈醋代之，其实最终效果一样。加醋和盐后烧开关火。7、关火后加入备好的辣椒粉。切记不要开火煮辣椒粉，这样辣椒就不红了，会变黑。这是用油的余温把辣椒粉烫熟，以后吃的时候会很红！8、上述步骤完成后臊子肉的加工完成

二、鸡肉臊子的家常做法窍门图片

1、萝卜洗净去掉老皮，先切成片状。2、切成片之后，再切成条，然后切成丁。做臊子面，萝卜要切成丁，吃起来才好吃。3、鸡胸肉切成肉末，葱切丝，姜切末。4、炒锅放入花生油，下入葱姜末翻炒出香味，再放入肉末翻炒至肉末变白。5、加入适量生抽，给肉末调一下底味。6、加入萝卜丁翻炒，半分钟后萝卜丁变软，会出一部分汁水。7、再加入蚝油、老抽、生抽、五香粉和盐调味，加入适量水，能没过萝卜丁即可。8、再煮一会，收汁至浓稠，不要收的太干，加入香菜末拌匀即可。9、汤锅加水烧开，放入粉条煮开以后再煮半分钟左右11、煮好的粉捞出来之后放入碗里，再浇上做好的肉末臊子，好吃的臊子粉即可

三、鸡肉臊子的家常做法窍门是什么

主料 :鸡腿1只、五花肉1小块、芹菜2根、蒜苔10根、胡萝卜半根、西红柿1个豆腐1块、面条1000g辅料 :油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、姜适量、盐适量、蒜适量烹饪方法1、准备材料鸡腿一只、五花肉一小块、芹菜两根、蒜苔10根、胡萝卜半根、西红柿一个、豆腐一块、面条。2、将鸡肉切块、五花肉切碎，在将其他的食材也都切小丁。3、首先将鸡肉焯一下捞出。4、锅中加油，炒肉。然后将葱、姜、蒜，盐，酱油加进去，炒一炒。最后加水。等所有食材快熟时，加西红柿和豆腐。然后加入香菜，鸡汤臊子可出锅了。5、然后将面条煮熟，浇上鸡汤臊子即可