三、黑椒猪排的腌制方法窍门

食材:澳洲猪排 1块洋葱 30克青椒 10克红椒 10克黄椒 10克大蒜 2片黑胡椒粉 少许白酒粗 少许橄榄油，盐 少许黑椒猪排的做法:1、把猪肉腌制（盐、黑胡椒粉）30分钟以上，把青红黄椒切成丝，洋葱都切成5厘米左右的丝，大蒜去皮，备用；锅先烧热后，倒入橄榄油，油温不宜过高，炒香洋葱和大蒜碎，火候要主要不要炒焦，随后放入青红黄椒丝炒香，放入少许盐；2、洒入少许白酒醋，这时候油温要高一些，爆炒蔬菜，备用；3、另一锅，倒入橄榄油，煎猪排，煎至双面上色后，放入烤箱180度 2分钟；4、最后装盘，淋上黑胡椒汁，盘子下面垫上蔬菜，即可；小贴士1、猪排选用澳洲的比较好，煎出的味道是最嫩的。2、炒蔬菜的时候要用大火爆炒，如果蔬菜出水，就变成煮蔬菜了~3、猪排煎只是上色作用，还需要用烤箱，才可以全熟。