三、虾仁粥的家常做法窍门

【虾仁粥】首先我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线。首先把大米提前浸泡十分钟。再把大虾的头与身体分开，虾头放一边备用，把虾皮剥去，虾线挑出来。然后切一些姜片和葱段，全部切好后，砂锅烧油把葱姜爆香。材料：干香菇6朵、大米适量、虾仁6只、胡萝卜适量、青豆适量、玉米粒适量、姜片1片、食盐5克、香油1勺、饮用水适量、食用油1勺、白胡椒3克。大米提前洗干净放入冷冻冻半小时备用。准备新鲜的大虾，去头，同时把虾线和虾皮去掉。虾仁里面放入食盐、料酒、黑胡椒粉，搅拌搅拌，腌制十分钟。另外起锅，倒入虾头和葱姜，小火炒出虾油，把虾头和葱姜捞出来不要。虾仁粥的做法大米洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。虾仁洗净，剁成虾蓉，然后加入半勺淀粉，搅拌均匀。小葱2根切葱花。用料：大米适量、鲜虾适量、姜适量、胡椒粉适量、生菜一棵、盐适量、淀粉适量、蛋清一个。虾去虾线，剥成虾仁，虾头留着备用。虾仁切小丁，用蛋清，淀粉，胡椒粉腌会。姜切丝。