三、用电饭煲蒸鸡蛋糕做法窍门

1.10克香葱洗净，切葱花。将2个鸡蛋打入碗中，搅拌充分，搅拌到没有蛋清，120ml水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1:1。2个鸡蛋充分搅拌后，放入5克盐，3克味精，3克鸡粉，3克胡椒粉，3克白糖继续搅拌。锅内加500ml清水，烧开。将搅拌好的2个鸡蛋放入蒸锅中。每1至2分钟开盖放一次气，反复5次后关火。将2个鸡蛋端出，撒10克葱花。锅内下10ml色拉油，待油烧至5成热时关火。将10ml油浇在2个鸡蛋上，撒生抽5克即可。2.2个鸡蛋打散，放5ml油，5克盐，100ml水放上10克葱花，套上保鲜膜。隔水蒸，锅冒热气再放鸡蛋糕。8分钟就好了淋上1勺酱油。3.2个鸡蛋用筷子打散，尽量搅匀。加入七八十度的100ml热水，水和蛋液的比例是1:1.5。用筷子顺着一个方向打匀蛋液。加入5克盐，搅拌均匀。用小的滤网撇去气泡，撒上10克虾皮。300ml水开后放入鸡蛋，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右。蒸好后可以淋上5ml香油，倒1勺味极鲜酱油，撒上10克葱末。