三、酱爆肉丁的做法（酱爆肉丁的做法家常菜）

1、材料：猪里脊肉、黄瓜。调料：花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱末、姜末、水淀粉。 2、猪肉切成1厘米见方的肉丁，黄瓜去皮切丁；3、肉加花椒粉少许、酱油少许、盐适量、料酒少许、搅拌均匀，再加干淀粉搅匀，腌制十分钟；4、热锅，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出备用；5、锅里加一小勺甜面酱炒香，加葱末、姜末炒香；6、加入炒好的肉丁炒匀；7、倒入黄瓜丁翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可。