一、毛豆炒小鱼怎么炒好吃窍门

用料  红辣椒 6个    姜 适量    蒜 适量    料酒 适量    盐 适量    辣椒炒小河鱼干的做法  红辣椒洗净.去籽切细碎.葱洗净切备用.姜与蒜捣成泥小鱼干洗干净！放入热油锅中和姜泥！蒜泥一起煎出香味盛出！另起一个油锅！放辣椒粉快速翻炒几下！再倒入小鱼干子！盐.糖.酱油.酒酿翻均匀即可！

二、毛豆炒肉怎么做好吃窍门

第一步：准备好所用的食材，毛豆剥出毛豆仁清洗干净，猪肉切成肉条，辣椒清洗干净备用。第二步：把猪肉条切成豆类大的肉丁，炒出来更下饭，不要用刀剁，直接切成肉丁即可。剁得太碎吃起来不香，肉丁口感更好。首先把毛豆放入沸水中焯水2分钟，然后过凉备用。毛豆剥米，将瘦肉切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。蒜香味炒出后，将瘦肉加入到油锅中翻炒。

三、咸鱼炒毛豆怎么做好吃窍门

干咸鱼一条大约400克左右用清水冲洗干净，浸泡3到5分钟使干咸鱼变软02葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，干红辣椒去蒂洗净切成辣椒段备用03猪五花肉用温水冲洗干净，用刀切下比较肥的一块儿，切成厚薄均匀的肥肉片备用04浸泡好的咸鱼切去鱼头和鱼尾，从中间切开一分为二，再切成大约一指宽的块状05把切好的咸鱼块放入砂碗中，因为听长辈说砂碗蒸出来的咸鱼味道好。再把肥肉片均匀的摆在鱼块上面。06摆好肥肉片后依次放入切好的葱花、姜片、干红辣椒段，倒入适量的料酒和味极鲜酱油。因为肥肉片在蒸制过程中会出油，所以不用再加植物油。07蒸锅中加入足量的水，把装好咸鱼的砂碗放在蒸帘上，盖好锅盖中大火蒸制30分钟左右0830分钟后关火取出蒸好的咸鱼，加少许鸡精搅拌均匀即可。