一、最简单的蒸茄子的家常做法窍门

材料：茄子2根辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺做法：1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。

二、蒸青茄子的家常做法窍门

青茄子子：三百克、熟五花肉一百克、青椒一百克、葱姜蒜适量量。调料花生油一千克克、盐六克、糖三克、白醋三克，豆瓣酱三克，花椒五克、胡椒粉三克、味精三克。先把茄子洗净切块、青椒切块、五花肉切片、葱姜蒜切末。锅中放油，油温六成热将茄块下锅炸至金黄酥脆倒出控油，锅中放油三十克放花椒回锅肉炒出油放豆瓣酱、调料炒三分钟放茄子烧二分钟即熟。

三、蒸茄子土豆的家常做法大全窍门

步骤1把洗好的茄子土豆切好准备蒸步骤2放入蒸锅或电饭锅里步骤3蒸好拿出来放在盆里，这个是三人份量，所以要拿大碗能办得开。如果两个人菜少就可以两人吃完步骤4放好葱花、大酱（葱蘸酱即可）步骤5这是懒人做法，正常是应该炸好鸡蛋酱放进去，因都是拌菜所以这样简单步骤6用心搅拌即可！不要放盐，大酱咸的