一、牛肉炖西红柿豆腐的家常做法窍门

主料:牛肉500g，卤水豆腐一块。辅料:姜适量，蒜4-5瓣，葱1颗，香菜1颗，海鲜酱油1匙，胡椒粉适量，盐适量。步骤:1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段2. 牛肉过开水去血3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒4. 牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。6. 中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油

二、西红柿面条的做法大全窍门

所需食材：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。做法步骤：1、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。2、西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁，西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。3、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向用力搅打；锅里坐油、油热后下入鸡蛋液，把蛋液煎定型后拨散，把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。做西红柿鸡蛋卤，鸡蛋要炒得老一点，炒嫩了的话做出来的卤可能会有蛋腥味。4、锅里再加入适量食用油，油热后下入切好的西红柿丁，大火翻炒几下，把西红柿炒出汤汁。5、西红柿炒出汤汁后加入一碗清水，大火烧开后加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。6、接着加入适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点，这样浇在面条上，卤汁才能把面条完全包裹住，面条吃起来更有味。7、最后把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中，加入少许蒜末翻拌均匀即可关火。8、锅里坐宽水，水开后下入面条煮面，面条煮熟后捞出装碗，浇上两勺西红柿卤汁，一碗真的不够吃！

三、茄子西红柿洋葱的家常做法窍门

原料：茄子、洋葱、料酒、生抽、老抽、香醋、蚝油、姜、青椒、蒜、红椒、猪油、盐。做法步骤：第1步、茄子切成滚刀状，放入一勺盐腌制15分钟。第2步、准备好食材备用。第3步、锅中放入猪油。第4步、放入姜蒜炒香。第5步、倒入茄子翻炒。第6步、放入一勺老抽。第7步、放入一勺料酒，一勺生抽，一勺香醋翻炒。第8步、放入青红椒煸炒。第9步、放入一勺蚝油翻炒。第10步、放入洋葱翻炒两分钟即可出锅。