三、地瓜叶子蒸菜的做法窍门

首先，取新鲜的红薯叶用清水洗净，洗的时候要洗几次，因为红薯叶上有很多土。洗完后泡一会儿再冲洗，然后控水备用。 二、控水两个多小时后，将红薯叶放在砧板上，如图所示切碎。我这里选的红薯叶都是嫩叶，没有任何硬茎。茎硬不容易催熟。 第三，在切好的红薯叶上撒上适量的盐，然后加入一小碗干面粉，搅拌均匀备用。面粉不能加的太少，蒸出来的菜会黏糊糊的。最好在叶子上均匀包裹一层干面粉，如图。 第四，准备适量大蒜，去皮洗净，去两端，用刀背拍平大蒜，然后切碎备用。大蒜的量是根据我自己的喜好调整的。我多准备了一点。我打算一半用来炒清蒸蔬菜，一半用来蘸蔬菜吃大蒜。 第五、这是用生蒜泥加适量香醋、少许生抽和几滴香油制成的蒜汁。菜蒸好后，可以直接把蒸好的菜蘸在蒜汁里吃。 第六，准备工作完成后，将蒸笼的水沥干，放入笼中，在笼上铺上笼布，将拌有干面粉的红薯叶均匀地铺在笼上，盖上盖子，用火通气，12分钟左右蒸好的菜就熟了。 第七，蒸好的红薯叶，放在容器里，蘸上我们准备好的蒜汁，就可以吃蒸好的红薯叶了。边肖不喜欢生蒜的味道，所以他留了一半，和蒜末一起吃。 第八、接下来我将蒸好的红薯叶蒸熟，放入油和蒜末，炒锅放油，放入蒜末炒香，然后小火加入适量的酱油和香醋，放入蒸好的红薯叶炒匀。 第九、红薯叶炒的蒸菜，蒜味特别浓，特别好吃。喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油，更辣更好吃。将炒好的红薯叶蒸菜出锅，放入盘中。如图，红薯叶蒸菜已经做好了，二话不说就可以吃了。 以上解释了蒸红薯叶的窍门。本文到此结束，希望对大家有所帮助。