三、火锅底料炖鸡爪的做法（火锅底料炖鸡爪的做法窍门）

1、食材：鸡爪2斤，海底捞火锅底料1包，干辣椒适中，花椒少许，姜片4片，大蒜4瓣，耗油1烧，酱油少许，盐适量，白糖适量，蒜苗段少许。2、鸡爪洗净，爪心划一刀。3、火锅调料来做鸡爪。4、热锅倒油，放入花椒粒，干辣椒，葱姜蒜，小火爆香，放入麻辣香锅底料，炒香，倒鸡爪，放白糖，蚝油，酱油，味精，翻炒，直到鸡爪肉变得紧实。5、倒入电压力锅，压30分钟，出锅到入炒锅。6、放入蒜苗段，翻炒出锅，装盘。