一、糖醋山药小排骨的做法大全家常窍门
1. 备好食材。2. 山药和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。3. 山药撒上适量的淀粉抓均。4. 坐锅点火倒油，油要比炒菜多一点。油4成热时改小火放入胡萝卜炸至变色熟透后捞出。5. 同样的方法炸至山药，为了省油山药可以分成两次炸至变色熟透后捞出。6. 切点姜末，用余油爆香姜末。7. 倒入蕃茄酱炒香。8. 放入少许的清水，3勺白糖，4勺米醋，少许的盐，汤汁冒泡后加入少许的水淀粉勾芡。9. 放入炸至好的山药和胡萝卜拌均后点一点明油即可出锅二、糯小米蒸排骨的做法（糯小米蒸排骨的做法窍门）
三、在家炖排骨小技巧(家常炖排骨窍门) 1、食材：排骨，生姜，料酒，玉米，胡萝卜，食盐，白糖，香油。2、首先把排骨加入清水，清洗干净，再在水中泡一下，把排骨中的血水泡出来，加入一勺盐，再加入少量的淀粉，下手抓洗一下，这样能够彻底把血水清洗干净。再次用清水清洗一下，就可以了。3、锅中加入水，把排骨冷水下锅焯水，加入几片生姜，料酒，开大火烧开，大火烧开之后，把上面的浮沫打掉，浮沫打干净之后我们把排骨捞出来，放入盘子中。4、准备2个玉米，去掉头尾，然后切成小段，胡萝卜洗干净，去皮，切成块，生姜切片，备用。5、锅内加入水，倒入排骨，再下入姜片，少量的料酒，搅拌一下，大火烧开之后，把浮沫打掉，之后再把玉米放进来煮一下。6、准备一个砂锅，把排骨汤倒进砂锅内，开锅煮开，用砂锅煮出来的汤更加好吃，大火煮开后，转中小火煮50分钟。时间到以后，把胡萝卜块倒进来，盖上锅盖再煮10分钟，开盖加入一勺食盐，白糖少许，再淋入一点香油，最后在计入一点香菜，美味即成。7、小技巧 （1）我们在做排骨玉米汤的时候别下锅炒了，直接放在锅内煮就可以了，这样炖出来的排骨好吃不油腻，不需要放油炒一下再炖煮，因为排骨内本来就含有很多的油脂，所以不需要再用油炒了。（2）在洗排骨的时候，加点淀粉和食盐搓洗一下，会洗的比较干净，这样洗完之后再用清水洗一遍，不但干净还没腥味哦！ 版权声明：本站所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流，不声明或保证其内容的正确性，如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容。请举报，一经查实，本站将立刻删除。