三、墨鱼炒酸菜怎么做窍门

主料：内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把辅料：干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许做法：1. 内酯豆腐切丁。2. 水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。3. 西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。7. 倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。8. 移入砂锅中。9. 放入焯好的青豆粒。10. 放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。