一、炸豆腐丸子的做法和配方窍门
1、第一步最先，准备充分1-2块新鲜水豆腐（你们可以根据个人家里总数而定），先把它放入盘里，再换你洁净的手把它充足揉碎，情况以上图所示就可以。2、做法与配方：首先把卤豆腐压碎，压的越碎越好，不管你用手抓还是用漏勺压都可以，只要抓碎了成泥状就可以。然后把肉馅倒入盆中，需要大一点的盆，加入所有食料。3、步骤：将豆腐用厨房纸吸干水份后切成小丁，将肉馅和切碎的胡萝卜、葱花、适量的盐、味精搅拌均匀。将豆腐泥和淀粉混合搅拌成糊状，糊状的淀粉应该和豆腐的分量相等。4、炸豆腐丸子的做法：准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。二、素炸豆腐丸子的做法窍门（素炸豆腐丸子的家常做法窍门）
三、素炸豆腐丸子做法窍门准备食材：豆腐、胡萝卜、鸡蛋、调和油、食盐、酱油、淀粉以及各种调味品等。1、将豆腐洗干净之后装入碗里抓碎，胡萝卜也去皮切成丁备用。2、将胡萝卜和豆腐碎拌在一起，加入鸡蛋、食盐、酱油，再放入少量的淀粉之后用手搅拌均匀，把面团捏成一个个丸子的形状。3、将热锅烧油，注意诀窍是要先把锅加热至五分热再放油，这样炸丸子的时候不会炸糊。将丸子放入锅中炸至金黄色即可出锅，美味的素炸豆腐丸子就做好了。 版权声明：本站所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流，不声明或保证其内容的正确性，如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容。请举报，一经查实，本站将立刻删除。