三、啤酒砂锅鱼豆腐最正宗的做法窍门？

啤酒豆腐砂锅鱼做法【制作主料】：鲤鱼1条、豆腐1块、啤酒1瓶【腌制调料】：葱姜水2勺、生抽2勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、盐少许、白糖小半勺、胡椒粉1勺【其它调料】：生姜1块、洋葱半个、大蒜4-5瓣制作方法和步骤【步骤一】：把鱼处理干净，去除腥线，然后改刀切成块，放入碗中，依次放入葱姜水2勺、生抽2勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、盐少许、白糖小半勺、胡椒粉1勺。【步骤二】：然后用手充分抓拌均匀，腌制10分钟，把鱼腌制入味。【步骤三】：腌制鱼的时候准备点配菜和调料，把豆腐切成大小合适的块、生姜和大蒜切成颗粒、洋葱切成丝，然后分别装盘备用。【步骤四】：取一个砂锅，放入2小勺油烧热，把葱姜蒜一起倒入锅中，小火炒出香味。【步骤五】：葱姜蒜炒出香味，把切好的豆腐摆入锅中。【步骤六】：豆腐摆放入锅中，然后把腌制好的鱼块摆放在豆腐上边，同时把腌制的调料也倒在里边。【步骤七】：最后倒入啤酒，差不多和鱼块平齐就好，然后盖上盖，烧开之后转小火焖煮10分钟左右。【步骤八】：鱼肉焖煮10分钟，基本焖煮好了，最后撒上点香菜，上桌开饭。