三、八爪鱼炖肉怎么炖窍门

章鱼煲五花肉正宗的做法1.右手攥住八爪鱼的头，用力往左手上搓，多搓几回，将它八个爪上吸盘里的沙子清洗干净。然后从头部的下方的口子处，掏去内脏。我一般会保留它的墨斗。2.将五花肉，切成2厘米见方的块，备用。将葱、姜、蒜切好，备用。起火，将锅烧热，放少许油。油6分热，放入五花肉，炒至微黄。3.一起放入葱、姜、蒜碎，炒香。4.贴锅边放入酱油、料酒、少许醋。5.放入洗好的八爪鱼。因为八爪鱼，吃的就是它的海鲜味道，所以最好少放调料。6.八爪鱼下锅后，因为它是海水里的软体动物，身体里含水很多，遇热后，它体内的水分会大量溢出来，所以炖它的时候要少加水。甚至不加水，因为它身体里溢出来的都是海水，自带盐分，所以做它的时候，也可以不放盐。7.烧开锅后，改用小火，炖30分钟。(也可以炒好后，倒入高压锅，炖20分钟)出锅后，装盘就可以吃了。