一、土豆红烧排骨窍门

用料排骨 2条土豆 2个蒜末/蒜蓉酱 适量姜丝 适量料酒 1勺生抽 2勺老抽 1勺生粉/玉米淀粉 1小勺做法步骤1、排骨清洗干净，泡泡水去除里面的血水。 泡好澡的排骨沥干水分，加入蒜末，姜丝，料酒腌制半小时。（不喜欢蒜味太浓可以少加或不加蒜末）2、土豆去皮滚刀切块。切好冲洗一下，去除土豆表面多余的粉。3、锅里放油，下土豆煎~4、煎的表面金黄~就可以啦5、排骨腌制好啦，加一小勺生粉，裹匀排骨，下锅油煎~6、腌制排骨的姜丝别扔，也下锅煎炸一番~7、排骨煎的表面金黄了，就可以加热水，略微淹没排骨即可，加入生抽，老抽，加盖中小火焖煮20分钟。8、20分钟后，开盖加入土豆，继续焖煮5-10分钟后，就可以开盖收汁出锅啦！9、装盘端上桌开吃。

二、土豆红烧排骨的做法步骤窍门

土豆烧排骨的做法 主料排骨、土豆生姜、大葱、小葱、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香食盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒具体操作方法1.把新鲜的排骨用适量的食盐，腌制20分钟，然后用清水冲洗干净。2.把土豆切成大小均匀的块，放清水中浸泡。3.锅中加入清水把洗净的排骨，放入锅中焯水，焯水的时候加入生姜大葱段和料酒。4.开锅后撇去浮沫，然后把排骨倒出控水。5.锅中加入适量的油加入大料，煸炒出香味后加入排骨。6.用小火煸炒排骨，表皮略微金黄。7.小火炒制豆瓣酱出红油后把排骨一起炒匀加入老抽，盐和鸡精蚝油，大葱段，姜片和适量的清水。8.大火烧开中火慢炖30分钟后把烧好的排骨倒在一个大汤碗中。9.锅中加油三成热下入土豆块，加入适量的老抽煸炒上色，加入少许盐、鸡精。10.土豆炒制2分钟，然后把烧好的排骨中，多余的汤汁倒入土豆中焖烧。11.土豆烧八成熟后再把烧好的排骨加入，烧至2分钟。12.汤汁收浓出锅装盘撒上葱花，即可

三、土豆红烧排骨怎么做好吃又简单窍门

土豆烧排骨的做法及窍门，土豆烧排骨怎么做硬有一下方法。步骤1.原料图，所有材料洗净，排骨已事先斩好。2.土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。3.坐锅放少许油。4.烧热后下排骨煸炒。5.排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。6.翻炒均匀。7.加入略淹住排骨的水。8.盖上锅盖，小火煮10分钟。9.下土豆块，再小火煮20分钟。10.汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。小贴士因为放了生抽、老抽还有辣椒酱，所以不用再另行放盐了。