一、豆皮包肉馅的做法大全窍门图片

【食材】：青萝卜3个，老豆腐2斤，食盐适量，植物油适量，花椒粉适量，中筋面粉700克，清水350克【制作过程】：第一步：把面粉放入盆里，边倒清水边用筷子搅拌，先搅拌成面絮状。第二步：然后把面絮用手揉成面团，盖上盖子松弛一会。第三步：葱花、生姜一起切丝后，切成碎末备用。第四步：青萝卜清洗干净，用刨丝器刨丝萝卜丝。第五步：把萝卜丝上撒上少许食盐，拌匀后静置10分钟，杀出萝卜里的水分。第六步：老豆腐先切成片，再切成条，最后切成豆腐丁。第七步：炒锅倒入少许植物油烧热，放入豆腐丁，翻炒出水后，变得微黄后关火盛出。植物油烧热后再下豆腐丁，不然容易粘锅。第八步：把豆腐放入大点的盆里，放入葱姜末、花椒粉、食盐，用铲子翻拌均匀。第九步：把萝卜丝捏干水分，放入豆腐丁里拌匀，馅料就调好了。第十步：取出松弛好的面团，用面杖擀成1毫米厚圆形大面片。第十一步：把萝卜豆腐馅铺在面片上，薄薄一层铺均匀。第十二步：把面片从上往下卷起，卷成筒状，切成大小均匀的小卷子。第十三步：蒸锅放入冷水，蒸笼上铺好笼布，放入豆腐卷，大火蒸20分钟。第十四步：蒸好的豆腐卷，及时取出，放在高粱杆做的盖子上散热放凉。第十五步：层次分明的豆腐卷子就做好了，既当菜又当饭，从小吃到大。

二、豆皮包肉馅的做法大全窍门视频

材料豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉做法1、豆腐皮切成均匀的长方形；2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅

三、豆皮包肉馅的做法大全窍门

1、准备好材料后，先把猪肉剁碎，胡萝卜和莲藕分别清洗干净，去皮后切成小粒。2、在剁好的肉馅中，加入料酒，适量盐，1勺生抽，1勺蚝油拌匀后再加少许糖调味，再慢慢地加入适量清水，把肉馅打上劲后静置一会儿。3、豆腐皮用温水浸泡一下让其变软后清洗干净。4、把清洗干净的豆腐皮分割成自己想要的大小，不要太大也不能太小。5、取一张分割好的豆腐皮，放入适量的肉馅。6、然后把豆腐皮包起来，全部做好后码入盘子中。7、锅中倒入适量油，放入包了馅的豆腐皮卷。8、转中火，一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面煎至金黄色。9、另取一锅，倒入适量水后加入生抽调味后把煎好的豆皮肉卷放入锅中。10、煮开后用水淀粉勾芡后即可熄火。