三、肉松面包的家常做法 肉松面包的家常做法窍门

1、准备好食材：高筋面粉160克、中筋面粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克。2、辅料：白芝麻、香葱、沙拉酱、牛肉松、鸡蛋液（刷面皮）。3、将食材除黄油外，先液体后粉类放入面包机内桶。4、启动和面程序20分钟。5、程序结束加入软化的黄油，再启动一次和面程序。6、程序结束后，取出排气揉圆，放入温暖处发酵。7、发酵至2.5至3倍大。8、发酵好的面团稍微揉一下排气，盖上保鲜膜醒10分钟。9、醒好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片。10、擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。11、面片铺好后放入烤箱中发酵两倍大，（烤箱内放入一碗热水），发酵好后取出刷上一层蛋液。12、表面用叉子叉一些小孔，（防止面团在烘烤时鼓起）。13、撒上白芝麻和香葱末，放入预热好的烤箱，中层，上火160度，下火175度，烤18分钟取出。14、烤好后取出。15、倒扣在吸油纸上并在表面也放一张吸油纸，防止表面风干。16、温度降低后，在表面用刀割几道浅口子，然后涂一层沙拉酱。17、均匀撒上肉松。18、卷起面包卷静置30分钟定型。19、拆去吸油纸切段。20、两端均匀抹上沙拉酱和肉松。21、美味的面包卷就做好了。