三、碗蒸羊羔肉的做法 碗蒸羊羔肉的做法窍门

1、食材：羊羔肉二斤、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香叶三片、小茴香适量、干辣椒段适量、盐5克、花椒面5克、胡凉粉少量、鸡精少量、生抽少量、老抽一点点、胡麻油适量、味精适量。 2、羊糕肉剁小块，用清水泡两三个小时后捞出来控水，香叶，小茴香，干辣椒段，葱，姜，蒜切好备用。 3、羊肉上面加葱，姜，蒜，锅里面倒油烧热炝一下葱，姜，蒜。 4、炝锅后，加生抽，老抽，盐，花椒面，鸡精，味精抓匀后，胡椒粉抓匀。 5、抓匀后，用保鲜膜包住放冰柜。 6、腌好的羊肉装小碗蒸，碗别装的太满了，肉汤就出来了。 7、大火蒸四十分钟左右就行啦。 8、最后撒点香菜即可。