一、烙薄饼子的做法大全窍门图片

主料 2人份 面粉250克 辅料 香菜1小把、小葱1小把、黄酱适量 调料 水100克、食盐1/2茶匙、植物油1汤匙 薄饼卷香葱步骤1 面粉中加入盐混合均匀后先加入热水，边加边用筷子搅拌，然后再加入冷水，同样边加边用筷子搅拌，直至面粉成絮状 步骤2 将面揉成面团，要一直把面团揉至光滑后用盆扣上，醒面30分钟 步骤3 将醒发好的面团继续揉一会，揉到面团表面摸上去像婴儿的皮肤那样细腻后，将面团一分为二 步骤4 分别揉成长条并切成大小均匀的面剂子 步骤5 取一个剂子，用刷子在一面刷一层油后将另外一个剂子盖在上面，擀成薄饼，剩余面团如法炮制 步骤6 不粘平底锅内不要放油，开小火，将面饼放入，一面有小气泡后迅速翻面，同样出现小气泡后即可 步骤7 将烙好的面饼分成两张，涂上黄豆酱，卷上香葱和香菜就是好吃的薄饼卷香葱了

二、烙薄饼的做法大全家常窍门

活好的面团光滑放上保鲜膜静置15分钟。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道分成50克一个面团大概有20张把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼

三、烙薄饼子的做法大全窍门图解

步骤 1把除了面团部分的所有食材放一起搅拌均匀。步骤 2面粉一点一点加温水用筷子搅拌成棉絮状，用手快速揉成团，开始会黏手，但只有不是太稀不要加干面，手上可以少抹一点无味的植物油，揉成团醒20分钟。早上来不及和面，可以提前一晚把面和好，夏天放冰箱冷藏。早上拿出来就可以做。步骤 3醒好的面团再抹点植物油简单揉一揉，分成剂子，每个剂子50-60克左右，擀成中间厚边缘薄的面皮(厚一点)包入调好的糖馅儿，像包包子一样包好收紧口，以免露馅。褶朝下擀面杖轻轻擀几下。步骤 4平底锅烧热倒入一点点油，油烧热转小火，放入擀好的糖饼，烙至下面定型沿着锅边添一点水盖上盖子焖一两分钟(当时没有精确，一直守在锅边)，之后开盖翻面，烙至两面金黄，鼓起来就好了。也可以不用这一步，就是一面定型之后勤翻面，直至两面金黄鼓起来。