一、鲫鱼炖豆腐的做法大全家常窍门红烧鲫鱼

鲫鱼1条，豆腐1块，熟五花肉80克辅料油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒1个，花椒大料适量，料酒适量，蘑菇粉适量制作方法1.备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分2.熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净3.砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒5.加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开6.小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可7.加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花

二、鲫鱼豆腐汤做法窍门

1.主料:鲫鱼、豆腐2条、200克。2.辅料:葱、姜4段、蒜3片、花椒2瓣、料酒少许、盐适量、香葱2勺、香菜2根、花生油3粒、50克。3.收集材料，小葱切碎，香菜切段，鲫鱼上切几刀方便。4.锅中加入少量花生油，加热后加入花椒粒。5、鲫鱼入锅，煎至表面微焦。6.倒一壶热水。这里加水建议用热水，这样煮出来的汤才会白。7.水量少于鱼肉时，放入葱、姜、蒜，加入少量料酒，大火烧开，撇去浮沫，放入豆腐，转小火再炖五分钟。8.加盐，盛出，撒上切碎的细香葱和欧芹。以上解释了鲫鱼豆腐汤的小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、豆腐烧鲫鱼汤的做法窍门

1、主料：250g鲫鱼；配料：适量油、适量盐、适量胡椒粉、适量包菜、适量豆腐、适量姜、适量葱。2、鲫鱼去鳞清洗干净，备用。3、适量油，小火将鱼煎两面微黄。4、倒适量温开水，放姜片，葱。5、撕包菜，豆腐切片。6、汤熬成奶白色。7、放豆腐煮开，放包菜。8、包菜煮熟。9、包菜豆腐鲫鱼汤放盐，放胡椒粉。