三、田螺鸭脚煲的做法配料有哪些窍门

主料：田螺两斤，鸭脚七个辅料：竹笋一个，花椒适量，姜一块，八角两个，草果一个，干辣椒适量，陈皮适量调料：米酒适量，盐适量，酱油适量做法：1.田螺洗干净备用。2.鸭脚洗干净。3.配料准备好。4.竹笋准备好。5.鸭脚砍块6.切竹笋，姜丝，草果拍好。7.竹笋焯水。8.焯水的竹笋备用9.起锅热油。10.放鸭脚。11.炒至鸭脚皮微微膨胀。12.捞出备用。13.起锅烧油配料炒香。14.放田螺炒。15.大火炒两分钟，放鸭脚。16.放竹笋，放适量酱油，盐。17.放适量水。18.大火烧开。19.盛入砂锅中。20.小火煲一个小时即可出锅21.出锅成品