一、胡萝卜炒墨鱼丝的做法窍门

主料：墨鱼头400克 辅料：姜100克, 调料：植物油10克,盐2克 做法：将生姜切丝，墨鱼头洗净，切丝，放油、盐同炒。二： 青椒墨鱼头：主料：墨鱼头300克 辅料：青椒150克, 调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花生油25克,盐3克,料酒15克,醋3克,柠檬汁5克 做法：1. 新鲜的墨鱼头理干净切成丝；2. 青椒洗净去籽切丝；3. 葱姜蒜切末；4. 锅坐油，先下青椒略炒盛出；5. 再将油烧热，放点盐，放入葱姜蒜末爆香（一定要爆，讲究的可以把爆完的葱姜捞出来，最后菜会漂亮一些）；6. 再下墨鱼头丝，爆炒，滴一点料酒和醋， 7. 再把刚才炒好的青椒放进去翻几下就可以起锅

二、怎样炒鱿鱼丝又嫩又好吃(新鲜鱿鱼丝怎么炒好吃窍门)

鱿鱼（干）1个、肉丝200克、韭黄100克、酱油2勺、姜2片、蒜2瓣、辣椒5颗、淀粉1勺、料酒1勺。1、鱿鱼干提前发好，切成丝状，猪肉切丝。2、姜蒜辣椒切好。3、猪肉加入淀粉料酒拌匀。4、韭黄切节。5、锅中倒油，油热后加入肉丝姜蒜炒香。6、加入鱿鱼丝炒。7、加入酱油入味提鲜。8、加韭黄辣椒炒匀出锅。 

三、怎样炒鱿鱼丝好吃窍门

主料 鱿鱼丝 ：350 辅料 芹菜：适量 大蒜：适量 老抽 ：适量 辣椒：适量 油 ：适量 盐 ：适量 味精 ：适量 具体步骤 第一步 1.备鱿鱼丝切段，大蒜，芹菜适量。 第二步 2.锅里烧油，放进鱿鱼丝炒匀。 第三步 3.再放点辣椒提辣炒匀。 第四步 4.调入老抽炒片刻。 第五步 5.再调入大蒜和芹菜，如果是淡鱿鱼丝加点盐，是咸鱿鱼丝就不需要加盐了。 第六步 6.调点味精提鲜炒匀出锅。 烹饪技巧 买现成的鱿鱼丝有点咸，炒时不需要再加盐。