一、清蒸鲈鱼最正宗的做法窍门图片

步骤1.小葱和红辣椒切丝，将葱丝辣椒放入凉水中浸泡就会自然弯曲（最后当作装饰比较好看）步骤2.鲈鱼去鳞除去内脏后洗净，用厨房纸擦干水分，在表皮和内部抹上少许食用盐步骤3.加入料酒腌制片刻（料酒有去腥提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以料酒不要放多了）步骤4.将生姜、大葱切丝步骤5.在鱼肚和鱼身上铺上姜丝、葱丝步骤6.在鱼身上浇上蒸鱼鼓油（如果家里没有蒸鱼鼓油，也可以用味极鲜酱油代替）步骤7.锅中加入两碗清水，大火烧开步骤8.烧开后放入蒸架，将鲈鱼放在蒸架上，大火蒸十分钟左右（根据鲈鱼的大小调整时间，最好一次性把鱼蒸熟透，如果经过二次蒸，肉就变老了）步骤9.鱼蒸好后，把盘中的姜片、葱丝拣去不要，将水中泡的弯曲的葱丝、红辣椒丝摆上步骤10.炒锅加热，倒入一勺食用油，烧至微微冒烟，趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红辣椒丝上即可（将热油浇在姜丝上，能将姜和鱼的香味充分激发）

二、清蒸鲈鱼最正宗的做法窍门是什么

步骤/方式1准备鲈鱼一条、宰杀干净步骤/方式2用厨房纸擦干鱼身和肚子里面的血水。步骤/方式3沿鱼骨两侧各划一刀，屁股一直开到尾巴那里，目的是为了能让鱼能立住。步骤/方式4葱姜蒜切碎放盆里用手挤出汁水、倒入食盐、料酒、拌匀步骤/方式5鲈鱼进盆、把葱姜蒜汁涂抹在鱼身上、腌制20分钟步骤/方式7把鲈鱼铺在盘子里、放上腌鱼的葱姜蒜、步骤/方式8蒸锅烧水、水开放入鲈鱼蒸15分钟步骤/方式9葱、胡萝卜、切细丝在水里泡一下、备用步骤/方式9鲈鱼蒸熟后，倒出盘子里蒸出的水、从盘子边上倒入蒸鱼豉油步骤/方式10放上泡好的、葱丝、胡萝卜丝步骤/方式11浇上烧热的油步骤/方式12清蒸鲈鱼就做好了

三、清蒸鲈鱼怎么做才好吃的视频窍门

一、材料方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、酱油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙二、做法1. 鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。2. 姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。3. 葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。4. 将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。5. 另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。