一、黄瓜炒鱿鱼的家常做法窍门窍门

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量做法步骤：步骤1鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥步骤2将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段步骤3锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状步骤4锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出步骤5炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒步骤6当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了

二、鱿鱼炒香菜怎么做窍门(香菜炒鱿鱼丝的做法)

鱿鱼炒香菜的做法：1、准备材料：鱿鱼250克、香菜200克、油适量、盐适量、葱姜蒜适量。2、把新鲜鱿鱼和香菜切成小段，葱姜蒜切好备用。3、热锅冷油爆香葱姜蒜。4、倒入鱿鱼，加适量料酒、生抽、香菜，大火翻炒。5、撒入适量盐，炒匀后出锅即可。

三、香菇炒鱿鱼的家常做法窍门

主料鱿鱼500克香菇200克辅料油适量盐适量生抽适量米酒适量蚝油适量姜适量蒜头适量红甜椒适量葱适量芹菜适量步骤1.芹菜洗净。2.香菇切成块。3.芹菜切成片。4.鱿鱼切成花刀。5.姜蒜切片，葱切末，甜椒切成丝。6.热油炒香姜蒜，葱头。7.先倒入鱿鱼大火翻炒。8.加入香菇。9.芹菜段一起翻炒。10.加入生抽，米酒，盐，蚝汁炒匀。11.加入甜红椒丝一起翻炒。12.炒至入味。13.撒上葱花即可。14.装盘上菜了！