三、早餐汤类大全窍门

所需材料：猪筒骨5斤、老母鸡一个、鸭子半边、香葱、生姜、盐、白醋、胡椒粉、白酒。制作步骤：1，首先将老母鸡一个分成两半，2，然后将猪筒骨、鸭子、鸡全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来，中途换水三次。3，猪筒骨、老母鸡、老鸭冷水下锅焯水，加入姜片、料酒。这样做的目的是去异味、去腥，然后捞出把浮沫、杂质清洗干净。4，另外我们在准备一个汤桶加入50斤的自来水烧沸腾至100℃，然后加入事先清洗好的猪筒骨、老母鸡、鸭子放入汤桶，5，再加入适当的香葱、生姜、两勺白醋、大火转中火大约熬制一小时左右，6，这个时候就可以放入盐、胡椒粉约20g调味就可以了。