三、芋头肉丸子怎么做又滑又嫩窍门

用料猪后腿肉（新鲜） 300克木薯粉（或淀粉） 6克冰块 60克盐 6克蒜蓉（不用弄太碎） 少许Q弹爽口客家猪肉丸（小美简单易学版）的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1先把猪后腿肉剔筋去膜、去白肉（肥油）。筋膜、白肉会影响机器搅动，也会改变口感。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1把猪后腿肉切成大块，不用太碎。步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1把切块的猪后腿肉、冰块、盐、蒜蓉全部扔进小美锅里，然后选择速度8/10秒进行碎肉。步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1结束碎肉后，选择反转功能，进行反转速度6/50秒，反转功能就是让肉上劲，打出胶质，这样做出来的肉丸才有筋道Q弹。步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1打开盖子，观察肉浆状态，颜色是淡淡粉红色，手感是很黏手的，拿起来很轻，像发酵起来的面团，一拉开肉浆会看到手膜，这样就完成了肉浆。如果还没有上劲起胶，再稍加一点反转时间，但要控制好，稍不注意就会打过了，就会打断劲道，口感变柴了。步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1锅中煮一锅水，水不用煮开，差不多冒泡就调到最小火，有水温计的就测一下，90℃水煮肉丸子口感很嫩又很Q爽！用手虎口挤丸子，多挤几下再放锅里，丸子就很圆很光滑，丸子大小自己掌控。步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1把挤好的肉浆放进90℃水中，Q弹爽口客家猪肉丸成功状态是把肉浆一放进水里，马上会浮起来。步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1把所有肉浆挤完以后，稍开点大火，让水差不多要冒泡就调至小火，让肉丸在90℃水中泡着，6分钟以后出锅直接上饭桌直接吃了，或者放篮子放凉后放冰箱冰冻起来慢慢吃，冰冻过再煮的肉丸更加爽口Q弹，好吃让你以后都不想买市场的了步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1是不是很Q弹呀？