一、五花肉酸菜炖粉条的做法窍门

主料：五花肉一块辅料：东北酸菜、土豆粉条配料：葱姜块、花椒粒、大料、香叶、干红辣椒、猪大油、盐、味精、香菜、味极鲜酱油。做法：五花肉洗净，锅内加上凉水，五花肉凉水下锅，锅以后打掉浮沫，加葱姜块、花椒、大料香叶、煮半个小时捞出五花肉备用，炒勺加热放入猪大油，油温达到六成放入东北酸菜煸炒，煸炒过程中加味极鲜酱油调味，加葱姜丝干红辣椒，煸炒五分钟以后，把酸菜倒入烀五花肉老汤中加盐味精，顿四十分钟，四十分钟以后加加切成大片五花肉东北土豆粉条，顿十五分钟撒上香菜出锅。出锅

二、五花肉炖酸菜粉条的家常做法窍门

主料：韩式辣白菜1碗 粉条1小把 五花肉50克　　辅料：葱适量 酱油1大勺 清水适量 食用油1大勺 姜适量　　制作工艺：　　1. 韩式辣白菜一碗，切成适合入口的小块儿;　　2. 粉条一小把，提前用温水泡软;　　3. 五花肉50g，切成长薄片;葱姜蒜适量切成片;　4. 锅中入油，烧热后先下五花肉，煸炒至肉片变色并开始吐油;　　5. 下葱姜蒜，煸炒至出香味儿;　　6. 下入辣白菜，继续煸炒至汤汁变红;　　7. 下入粉条，翻炒均匀;　　8. 加入少许酱油，翻炒均匀;　　9. 加入适量热水，不必太多，视粉条的状态而定：如果粉条泡软充分，可以少加水;如果粉条还挺硬，可以多加水多炖一会儿;　　10. 炖至粉条熟软，即可关火;　　11. 出锅前撒上几片葱花，即可。

三、五花肉炖酸菜粉条的做法窍门

主料酸菜300腊五花肉200辅料生姜3片盐适量油适量小米椒3个白胡椒粉适量青蒜2根1.各式材料准备。2.酸菜，用干净的筷子自瓶中取出备用。3.腊五花肉洗净浮尘，入锅中煮至8分熟。4.煮好的腊肉，放温后切薄片。5.小米椒，生姜切丝。青蒜斜切成段。6.热锅凉油，入小米椒，生姜丝翻炒。7.出香味后入酸菜翻炒。8.炒至水份散尽，酸菜出味。9.一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟10.入腊五花肉。11.汤汁再次沸腾时，撒入适量白胡椒粉。12.再炖20分钟，撒入青蒜段。13.煮至青蒜变软，加少许盐调味，撒蒜叶出锅，装入砂锅中，边加热边享用即可。