一、莴笋木耳炒肉片的家常做法窍门

材料主料：莴笋一根、木耳适量、肉适量盐；辅料：姜适量、蒜子适量、红椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、花椒适量莴笋木耳炒肉1莴笋，红椒切片备用。2肉，蒜子，葱，姜切好备用3木耳泡发好，撕小点备用，也可以用刀切。4锅里放油烧热，把葱，姜，蒜子，花椒，肉放进去爆香，倒点料酒进去去肉腥。5把肉用水煮一下，再把木耳放进去翻炒，放盐，老抽，6接着把莴笋放进去翻炒几下，莴笋比较好熟不要炒太长时间，放点鸡精，7一盘色香味俱全的莴笋黑木耳炒肉就完成啦。

二、莴笋肉片怎么炒好吃窍门

莴笋 2根葱姜蒜 适量油 2汤匙花椒面，辣椒面 适量料酒 1勺鸡精 1小勺五花肉 100克做法步骤：1、将洗干净的五花肉切成薄片，备用2、去皮的莴笋，切成菱形薄片备用3、最后将小米辣，葱，姜切成末，这样我们的备菜就准备好啦！4、锅中放入少许油，大火翻炒，加少许蚝油，生抽，料酒。5、肉片炒至颜色变浅，倒入准备好的莴笋，大火翻炒。6、最后加入少许的盐，鸡精调味，美味就炒好啦！7、超级下饭，快试试看！

三、莴笋肉片怎么做肉嫩好吃窍门

1.看莴笋的底部外面售卖的莴笋，底部往往会被切一刀，这样看起来整齐干净，那么我们挑选莴笋的时候，正好可以看看莴笋的底部。如果这个部位看起来已经发黄，甚至已经有不同程度的腐烂了，这些情况都说明莴笋放了很久，遇到这种莴笋不要买，不管价格多便宜都不要，别想着买回家把这部分削掉还能吃，小心贪小便宜吃大亏。而新鲜好莴笋，它的底部是可以清楚地看到莴笋内部的，颜色是绿色，还很有许多水分。2.看看莴笋的顶部外面售卖的大部分莴笋都是带着叶子的，我们可以通过叶子的状态来判断莴笋是否新鲜。如果叶子看起来不完整了、发黄、打蔫，遇到这些情况都说明莴笋不新鲜，比如有的超市里摆放的莴笋，有的叶子掰掉了一半，不是一片完整的叶子了，这种情况不要买，不够新鲜。不过不能光看有叶子就以为是新鲜的，还是要看看莴笋的顶部，如果顶部新长出了花苞，这也说明莴笋放了很久，不要买。而新鲜好莴笋，它的每一片叶子都是新鲜完整的，顶部没有新长出花苞。3.看看莴笋的表面这一点很好看，如果是不新鲜的莴笋，它的表面肯定都有些皱巴巴了，没有光泽，甚至出现损坏的情况，这种莴笋不要买。而新鲜莴笋，它的表面比较光滑，带有光泽，没有一点损坏，这种是好莴笋。4.闻闻莴笋的气味莴笋自带一种特殊的味道，这种味道让人闻起来很舒服。