一、海米冬瓜汤的材料 海米冬瓜汤怎么做好吃窍门

海米冬瓜汤味道鲜美，营养价值高，能理气止痛也能清热解毒，是最适合夏天食用的健康汤品。那么制作海米冬瓜汤需要什么材料呢？它的做法步骤是怎么样的呢？下面小编就为大家具体说一说。海米冬瓜汤的材料海米冬瓜汤的做法步骤海米冬瓜汤的材料平时制作海米冬瓜汤时需要准备海米一百克，冬瓜五百克，葱适量，另外还需要准备香菜适量和盐适量，最后再准备八角和生姜少许。海米冬瓜汤的做法步骤1、把准备好的冬瓜去掉外皮，从中间切开去掉瓜瓤，用清水洗净以后把它切成厚片，把准备好的海米用清水洗好以后再用温水浸泡半小时。2、在炒锅中放油，加热以后放入葱姜和八角，快速的炒制，炒出香味以后放入冬瓜片，然后炒匀，再加入适量的清水，随后才能放入泡好的海米。3、用大火把锅烧开，然后再调小火力慢慢炖制，等锅中的汤汁浓稠以后，冬瓜也会变得透明软糯，这时再加入适量的食用盐，把香菜切成末以后，撒入锅中，直接出锅装碗就能上桌食用了。4、制作海米冬瓜汤时，海米一定要提前泡发，不然做好的海米冬瓜汤中海料会发硬，口感不好，另外加入八角的海米冬瓜汤会比有味，如果不加味道会比较淡。

二、海米冬瓜汤的做法窍门

1.冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去，挖掉瓤和籽，改刀成薄片，香菜切小段，鸡蛋打散待用，炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。2.先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香，冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去，下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟，煮至冬瓜软烂透明，汤色变白，加适量的盐调味。3.因为有了海米，就不需要加味精了，缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花，关火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，轻轻推匀，盛入汤碗中，点缀香菜叶即可注意:冬瓜皮一定要去净，不然口感硬硬的;炸海米时凉油下锅，小火慢炸;一定要用开水冲汤。

三、海米冬瓜汤的做法窍门是什么

食材冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。方法1、将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用，用温水将海米泡软；2、葱、姜洗净切末；3、锅内放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；4、锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，5、再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。