一、糖醋鲫鱼怎么做好吃又简单窍门

糖醋鱼块是一道经典的中式菜肴。以下是一种常见的家常做法：所需食材：- 鱼肉块（鲜鱼或鱼片）：500克- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 蛋清：1个- 干淀粉：适量- 葱姜蒜：适量- 红椒、青椒（可选）：适量- 白糖：3汤匙- 白醋：2汤匙- 料酒：1汤匙- 酱油：1汤匙- 鸡精或味精：适量- 水淀粉：适量（用于勾芡）步骤：1. 鱼肉切块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。2. 将鱼块蘸上蛋清，再沾上干淀粉均匀。3. 热锅加油，将鱼块逐个放入油锅中油炸至金黄色，捞出沥油备用。4. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。5. 如果需要加入红椒和青椒可以一起炒至蔬菜变软。没有蔬菜也可以直接进行下一步。6. 锅中加入白糖，炒至糖溶化变成焦糖色。7. 倒入白醋、料酒和酱油，翻炒均匀。8. 加入适量的水，调至大火烧开。9. 将炸好的鱼块放入锅中，煮约2-3分钟，鱼块变软糯即可。10. 根据个人口味，加入适量的鸡精或味精调味。11. 最后，用水淀粉勾芡，使汁液稍微浓稠。12. 关火装盘，撒上切好的葱花即可。这样糖醋鱼块的家常做法就完成了。根据个人喜好，你也可以根据需要增加或减少调料的用量，调整口味。

二、怎么做糖醋鲫鱼 糖醋鲫鱼的家常做法窍门

糖醋鲫鱼是鲫鱼最经典的吃法之一，鲫鱼经过油炸，高压锅炖煮，这样做出来的鲫鱼鱼刺都能吃，今天宝强和大家分享一个家常的做法，不用油炸也能做出美味的糖醋鲫鱼！鲫鱼去除内脏扣腮，然后将肚子里的黑膜刮干净将鲫鱼放到碗里，放入葱姜料酒腌制20分钟左右然后将鲫鱼用毛巾吸干水分备用平底锅用姜抹匀，这样可以防止煎鱼的时候粘锅将鲫鱼放到锅里，小火慢煎，煎到两面金黄色后即可然后放入葱姜、八角、干辣椒放入清水和鲫鱼齐平就可以，放入3勺生抽酱油、1老抽酱油、4勺米醋、3勺白糖、适量的食盐大火将水烧开之后将鲫鱼放到高压锅里，炖煮30分钟左右后放入适量的食盐调味，大火收汁汤汁收浓之后，就可以开吃啦，冷吃热吃都特别棒

三、糖醋鲫鱼的做法和步骤视频窍门

食材清单鲫鱼 、 盐 、 酱油 、 料酒/白酒 、 葱姜蒜 、 糖 、 香醋 、 水 、 香菜烹饪步骤步骤1/8在鱼背切几刀，为了入味。然后在鱼身上和肚子里面均匀的抹上盐和姜末，腌制一个小时。步骤2/8腌好后，在鱼表面均匀的抹上一层面粉。这是为了煎的时候保持鱼身的完整不粘锅。步骤3/8调好调料，这碗是将料酒、酱油、糖按照1:1:1的比例加入了葱姜蒜调好的。步骤4/8锅中加油，鱼入锅煎至两面金黄。煎鱼时不能反复的翻，一面煎好再换另一面。步骤5/8准备一小碗醋加点水一下浇到鱼身上，盖锅盖，让醋香充分的渗入鱼。步骤6/82、3分钟后打开锅盖，将这碗调料浇到鱼身上，加少许水，盖锅盖。步骤7/8待鱼熟了加香油（也可以不加），将汤汁反复的淋在鱼身上，然后就可以出锅了最后一步装盘，洒上香菜，就好了。