三、大蒜炒猪肝怎么炒好吃窍门

用料：猪肝200克、葱三根、姜一块、泡姜、泡海椒、豆瓣酱、大蒜、剁椒。1、猪肝放料酒、盐、淀粉、水和匀，腌制20分钟。2、锅内放油，油温升高后下花椒和姜末。3、下猪肝滑散。4、猪肝大部分颜色变白，下泡姜、泡海椒、豆瓣剁椒、大蒜炒香。5、猪肝整体变色后加糖，下葱和鸡精起锅翻炒均匀后即可起锅。