一、猪肉大葱馅饼的家常做法视频窍门

羊肉大葱馅饼是一道具有浓郁北方特色的美食。以下是羊肉大葱馅饼最正宗的做法：材料：1. 羊肉馅500克2. 大葱2根3. 姜末1大勺4. 生抽1大勺5. 老抽1小勺6. 蚝油1大勺7. 料酒1大勺8. 盐适量9. 白胡椒粉适量10. 香油1大勺11. 水适量12. 面粉500克13. 温水适量步骤：1. 准备面团：将面粉放入一个大碗中，一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。2. 准备馅料：将大葱切成碎末，姜切成末。在一个大碗中，将羊肉馅、大葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和香油混合均匀。根据肉馅的干湿程度，适当加入水，使肉馅具有一定的粘性。3. 制作馅饼：将醒发好的面团分成若干小剂子，将每个小剂子擀成圆形。取一张面皮，放入适量肉馅，将面皮对折，捏紧边缘，成为一个半圆形的馅饼。4. 煎馅饼：在一个平底锅中，加入少许油，烧热后，将馅饼放入锅中，中小火煎至底部金黄。然后倒入适量水，盖上锅盖，焖煮约10分钟，直至水分收干。5. 出锅：将馅饼翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。将馅饼捞出，放入盘中，即可食用。在制作羊肉大葱馅饼时，可以根据个人口味，调整调料的种类和比例。煎馅饼时，注意掌握火候，避免煎糊。馅饼的烹饪时间可能因肉馅的大小和锅的温度而有所不同，请根据实际情况调整。

二、烙馅饼的做法大全家常窍门

配方：300克面粉，3克酵母，温水160克，鸡蛋3个，韭菜半斤，虾皮一小把，色拉油小半碗，盐一勺。制作步骤1：面粉放在面盆里面，加入3克酵母，用160克温水和面，揉成光滑面团，不用发至两倍大，盖上盖醒面40分钟就可以做。步骤2：醒面的时间我们准备3个母鸡蛋，打入碗中搅散，取锅加入油，油热倒入鸡蛋炒熟。步骤3:鸡蛋炒熟用铲子捣成小块，倒在空碗里放凉。步骤4：韭菜洗净控干水分，切成末放在空碗里加入一把虾皮，倒入一点色拉油，用筷子先搅拌均匀，这样韭菜不容易出水。步骤5：搅拌均匀以后倒入放凉的鸡蛋，根据自己口味加入盐，搅拌均匀就可以了，韭菜鸡蛋馅不需要太多的调料。步骤6：醒好的面，放在面板上揉一下，揉好做成长剂子，用刀切成均匀的小块。步骤7：切好的小块撒上一点干面放沾，都摁平，用擀面杖擀成饺子皮，擀的时候用力均匀。步骤8：取一个饺子皮，放入调好的韭菜馅，转圈捏上口。步骤9：口捏好以后，放在面板上两面都要用手给它摁平，两面都要摁一摁，这样馅饼烙出来才能两面的皮一样厚。步骤10：馅饼做好不用二次醒发，直接烙就行，取电饼铛没有可以用平底锅，电饼铛烧制170度，刷上油，放上做好的馅饼，饼的上边刷上油，盖上盖烙3分钟左右，烙饼的国温不能太低了，一定要高，这样烙出来的饼才软和。步骤11馅饼烙好一面给它翻面，在烙两三分钟就可以出锅了。这样烙的馅饼皮薄馅大，非常软和好吃，你们是不是流口水了，有时间在家试一试吧。

三、鸡肉土豆馅饼的家常做法窍门

用料鸡腿肉 300克鸡胸肉 250克手抓饼香菇洋葱 半个植物油 1杯盐 少量生抽 2勺老抽 1勺十三香 1勺黑胡椒耗油 1勺黑芝麻做法步骤1、鸡胸肉，鸡腿肉切小丁，加入生抽、耗油、老抽、适量盐、十三香、黑胡椒碎腌制20分钟。2、洋葱，香菇打碎3、手抓饼自然化冻，撕掉上层塑料纸。4、鸡肉丁炒熟5、加入香菇，洋葱碎翻炒，可以适当炒干点，好包6、取适量肉馅放入手抓饼上7、四边包好，抹点黑芝麻8、小火煎至两面金黄！9、享受美味！