三、平菇炒肉的做法家常菜窍门

【榛蘑肉丝】材料：榛蘑150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量做法步骤：1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。2、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。二、【榛蘑炖豆腐】材料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量做法步骤：1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！