一、海参炖豆腐的做法窍门

主料：海参2个、豆腐1块、豌豆200g、虾仁200g、香菇3朵、胡萝卜4片调味料：葱姜适量、高汤1碗、盐适量、料酒适量、生粉少许做法1、首先肯定是准备好食材以及配料，海参要泡发的提前泡发好洗干净，豌豆，虾仁、香菇、胡萝卜、姜葱都洗干净备用。2、处理食材，①将泡发好洗干净的海参切成小段②用葱姜料酒加水煮五六分钟捞出备用③豌豆水煮断生捞出④虾仁放少许盐姜末生粉抓匀⑤胡萝卜香菇改刀切小⑥豆腐切小块。3、起锅开火，在锅内放入适量的油，烧热后依次放入葱花虾仁香菇翻炒。4、煸炒至虾仁变色后加入海参段，再加入少许高汤，煮沸后添加适量盐，将豆腐、豌豆、胡萝卜全部倒入锅中一起煮。5、炖煮十分钟左右，用生粉勾薄芡即可出锅，一道海参豆腐就这样完成了

二、海参炖豆腐的做法窍门？

海参炖豆腐非常好吃，先将海参洗干净，清水过一下，然后装盘备用，再将豆腐切成大小均匀的小块，装盘备用锅中倒油加葱姜蒜，辣椒爆香，再将准备好的豆腐块儿倒入加盐，鸡精味精，生抽蚝油，少量清水，大火烧开后小火慢炖五分钟，再将清洗好的 海参倒入锅中，继续翻炒，直到汤熬的快没有了，出锅撒香菜段就可以了

三、海参炖豆腐的家常做法窍门窍门

方法/步骤1/6分步阅读1.首先我们要准备好新鲜的海参或者发泡好的海参，这是我们做粥的主要的食材。2/62.其次要准备豆腐，豆腐最好是卤水做的豆腐，味道比较筋道，这个是很重要的。3/63.再次我们需要准备大米，这是粥的主要的组成部分，我们需要精挑细选啊，不能马虎。4/64.我们需要把大米淘好后，放入锅中，开始煮，一直烧到开锅为止，这是比较关键的一步。5/65.开锅之后，我们往里面加入海参和豆腐，这也是比较关键的一步，所以我们要做好。6/66.放入豆腐和海参之后，再熬制20分粥后，海参豆腐大米粥就做好了，准备好馒头就可以开饭了。